Они занимают важное место в рационе, являются источником ценной клетчатки, витаминов, минералов, органических кислот и углеводов.
Согласно последним рекомендациям ВОЗ, необходимо потреблять не менее 400 граммов этих продуктов в день.
Опросы участников различных программ, внедряемых Центром общественного здоровья и медицинской профилактики в регионе, показал, что около 68% анкетируемых не едят достаточного количества овощей и фруктов ежедневно, а ассортимент их скуден даже в летне-осенний сезон.
Потребление овощей и фруктов в достаточном количестве приносит
многоплановую пользу:
способствует росту и развитию детей,
увеличивает продолжительность жизни,
способствует сохранению психического здоровья,
обеспечивает здоровье сердца,
снижает риск ожирения, диабета и онкологических заболеваний,
улучшает состояние кишечника,
укрепляет иммунитет.
Необходимо обеспечить регулярное потребление овощей, фруктов, ягод и листовой зелени в течение всего года в свежем и приготовленном виде.
Руководствуйтесь «правилом здоровой тарелки», где полтарелки должны составлять некрахмалистые овощи и по ¼ — белок и гарнир.
Желательно, чтобы в рационе было не менее 5 различных овощей в день.
Как обеспечить достаточное потребление овощей и фруктов?
Включайте их в каждый приём пищи. Например, в омлет на завтрак положите стручковую фасоль, в творожную запеканку — яблоки.
В обед обязательно должен быть салат, а на ужин — рагу или тушёные овощи.
Детям овощи можно положить в котлеты, приготовить блинчики с ягодной или фруктовой начинкой. Их порадует коем- суп сухариками, вкусный ягодный смузи или здоровый фруктовый десерт.
Не забывайте про доступные сезонные овощи и фрукты: различные виды капусты, кабачки, тыкву, свёклу, морковь, репу, яблоки, сливы, дачные или лесные ягоды.
Правильное питание с достаточным количеством овощей и фруктов –лучший способ укрепления здоровья и профилактики серьезных заболеваний.
